Julisonne


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Leckeres Rezept für Schokoladen-PannaCotta

Weils so schön ist, bekommt ihr mal wieder ein Rezept von mir.
Diesmal für Schokoalden-PannaCotta, denn dafür gibt es keine guten Rezepte, deshalb hab ich mir selber eins überlegt.
Das funktionert natürlich super 😉

Für 4-6 Portionen braucht man:

500g Sahne, 1 Vanilleschote oder ein wenig Vanillepulver (echte Bourbon Vanille),
50g Zucker, eine Packung Gelatine (die Hälfte würde wahrscheinlich auch reichen), 20-25g Kakao

Zubereitungszeit:

20-30 Minuten + 3-4 Stunden Gelieren im Kühlschrank

  1. Den Kakao in eine extra Schüssel geben, ein wenig Sahne und Milch dazugeben, sodass eine Kakaomasse entsteht. Je nach dem wie schokoladig es werden soll, mehr oder weniger Kakao dazugeben.
  2. Die Gelantine nach Angaben auf der Packung vorbereiten.
  3. Dann die Sahne in einen Topf geben (der Topf darf nicht zu klein sein!) und nach kurzem erwärmen die Vanille und den Zucker dazugeben. Kräftig rühren, damit es nicht anbrennt. Am besten einen Schneebesen verwenden.
  4. Zehn Minuten köcheln lassen. Währendessen die Sahne immer umrühren und vorallem aufpassen, dass es nicht überkocht! Die Schokomasse unterm Rühren in den Topf geben und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
  5. Anschließend die Gelantine zugeben, kurz vermischen und noch kurz köcheln lassen.
  6. Dann die Sahne in 4-6, kalt ausgespülte Schüsselchen füllen. Im Kühlschrank 3-4 Stunden fest werden lassen.
  7. Die Sahnecreme gut gekühlt auf Desserteller stürzen, nach Bedarf mit Schokosoße beträufeln oder verzieren und dann

Guten Appetit!

Ich verwende die Dr. Oetker Puddingförmchen, denn damit kann man das Panna Cotta perfekt stürzen und muss nicht vorher bangen, ob es überhaupt wieder aus der Form kommt. Die Sahne reicht für genau 5 dieser Förmchen.